Su propósito es ofrecer platos de la cocina mediterránea, además de ser escenario para la buena música.

Dos ofertas

El restaurante S'cena tiene su sede en el Casco Antiguo, barrio de San Felipe, que le impregna un ambiente bohemio a su segunda razón, ser escenario para música en vivo, área localizada en la planta baja.

Luego de un año de trabajo, se renueva con 10 platos el menú de comida mediterránea, con nuevos sabores e ingredientes. Y será el chef José Luis Rodríguez, el encargado de la cocina, quien dará salida a los pedidos.

Local: Casco Antiguo, San Felipe

Tel: 228-4011

email: www. scenaplatea. com

Langostinos a la Saint Tropez

Ingredientes

• 8 oz. de langostinos
• 4 oz. de puré de papas
• 1/4 de aceite de oliva virgen
• 2 ramitas de tomillo
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

En una sartén se confita el tomillo, que se pone entero y se deja reducir con aceite de oliva virgen, a fuego lento. Se reserva.

Se limpian los langostinos y se ponen a la plancha

por unos minutos. Se salpimenta cuando están en la plancha.

Luego se les agrega el confite de aceite de tomillo.

Se busca el plato y se ubican en el centro los langostinos. A un lado se ubica el puré de patatas en forma de volcán.

Se decora con pimiento rojo y el aceite de tomillo.

Filete suizo

Ingredientes

• 8 oz. de filete de res
• 4 oz. de queso suizo
• 1/2 lb. de tomate
• 2 cdas. de salsa pesto
• 2 cdas. de aceite de tomate
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Se salpimenta el filete y se pone en la parrilla a asar hasta que esté en su punto.

Entonces se cubre el filete con el queso suizo y se pone a gratinar en el horno por unos minutos.

Se limpia el tomate y se le corta un extremo. El tomate se pone a asar a la parrilla hasta que esté tierno y se reserva.

Se coloca el filete en el centro del plato acompañado del tomate.

Luego se decora con aceite de pesto y el aceite de tomate.

Atún rojo importado

Ingredientes

• 8 oz. de lomo de atún rojo
• 1 taza de salsa de soya
• 2 ruedas de piña
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Se sella el lomo de atún. Se pone a la plancha hasta que esté dorado por todos lados. Se seca y luego se deja marinando en la salsa de soya durante 20 minutos.

En una sartén se vierte un chorrito de aceite y se dejan dorarse los trozos de piña hasta que estén doraditos.

Se corta el atún en rodajas como de 1 pulgada de grosor, se coloca alrededor del plato y se acompaña con los trozos de piña.

Se salpimenta por encima.