DELYANNE ARJONA

Fusi�n de sabores paname�os con la cocina espa�ola

Lineth O. Del Cid T.

A Delyanne Arjona siempre le gust� la cocina y asegura que disfrutaba con el proceso de creaci�n desde muy peque�a.

Se recuerda en la cocina de su casa preparando, mezclando y creando platos para su familia. �As� cuando otras ni�as ve�an en la televisi�n sus c�micas preferidas, yo sintonizaba el programa de Berta de Pel�ez y disfrutaba vi�ndola preparar los platos�, se�ala la restauradora.

Luego de estudiar Administraci�n de Hotel y Restaurantes en la ULACIT, decidi� irse a estudiar cocina, �lo que es mi pasi�n, lo que siempre me ha gustado�, se�ala.

Se fue a Madrid, all� estudi� Restauraci�n y conoci� la cocina fusi�n, a base de la cocina espa�ola. Luego de dos a�os y medio de carrera recibi� el ansiado t�tulo de T�cnico Superior en Cocina, es decir, �soy chef�.

Ha trabajado en Caf� Sant�, Moonlight y Bennigans. Desde hace algunos meses se dedica por entero a atender su oficina de catering: �Es un peque�o negocio, llamado Delyciosuras, desde casa, donde atiendo cualquier tipo de evento, sea peque�o o para 50 � 100 personas�.

Arjona mezcla el sabor paname�o con el espa�ol, creando nuevos platos como la sopa de arroz con caldo de azafr�n o �una paella bien gourmet�, explica. Para los lectores de Ellas present� una muestra de su b�squeda, como la Tortilla de cebolla y pixbae, el Queso manchego picante y Alitas de pollo al ajillo y para cerrar un Daiquiri de sand�a con hierbabuena.

�Todas son recetas superf�ciles, ricas y que se ven apetitosas en la mesa, para impresionar a sus invitados y convertir una invitaci�n sencilla en una ocasi�n muy especial�, expresa.

Daiquiri de Sandia y Hierbabuena

Ingredientes:

Hielo
1 taza de ron blanco
� taza de alm�bar
2 limones (jugo)
3 tazas de sand�a picada
15 hojas de hierbabuena

Preparaci�n:

Alm�bar: 1 taza de az�car y 1 taza de agua, cocinar por media hora. Ponerlo todo en la licuadora y servir bien fr�o.

Tortilla de cebolla y pixbae

Ingredientes:

8 huevos
15 pixbaes cocidos y rallados
3 cebollas grandes
1 taza de cebollina
Aceite de oliva
Sal y pimienta

Preparaci�n:

Picar la cebolla en julianas y rehogarla en la sart�n sin dejar que se dore, hasta que quede bien suave.

Aparte, batir los huevos en un recipiente, a�adir sal, cebolla y pixbaes y la cebollina.

Salpimentar.

Cuajar la tortilla en una sart�n de tefl�n y voltearla con la ayuda de un plato.

Alitas de pollo al ajillo

Ingredientes:

15 alitas de pollo partidas en 2
� taza de aceite de oliva
� de mantequilla
1 taza de vino blanco
3 cucharadas de culantro
10 dientes de ajo machacado y picado
1 taza de caldo de pollo
� de taza de jerez
Sal y pimienta

Preparaci�n:

Primero hay que salpimentar las alitas y enharinarlas.

Calentar el aceite y fre�r las alitas hasta que est�n doradas, luego a�adir el ajo y sofre�r. Agregar el vino y el culantro y reducir el vino a la mitad.

Incorporar el caldo de pollo y el jerez, cocinar por 15 minutos. Sazonar con sal y pimienta y servir calientes.

Manchego Picante

Ingredientes:

1 aj� chombo picado en finos cuadritos
1 taza de aceite de oliva extra virgen
Queso manchego
Pan para acompa�ar

Preparaci�n:

Cortar el queso en trozos peque�os, luego en un envase con tapa de pl�stico agregar el aceite de oliva y los pedacitos de aj� chombo y dejarlo marinar por unas dos horas antes de servir.