Michelangelo

Es el lugar ideal para aventurarse a conocer todas las opciones de pastas caseras y sus posibles combinaciones

Lineth O. Del Cid T.

Co propietaria Adriana Meier junto a los tres platos.

Aellas, Italina Ucr�s y Adriana Meier, les encanta la idea de ser presentadas como una cofrad�a de mujeres �donde tu paladar se deleita con pastas elaboradas en casa�, y esa casa es Michelangelo, restaurante cuya especialidad �b�sicamente es la pasta hecha en casa�.

Recuerdan que al pensar en el nombre, �ste les transmit�a la esencia italiana. �Todos saben que Michelangelo es italiano�, se�ala Italina.

Sentarse a conversar con Italina y Adriana es emprender un viaje por el mundo de las pastas. Conocen de variedad, de mezclas, de combinaciones, por ejemplo �pasta rellena, lisas, negras de sepia, de vegetales e integrales�.

Aceptan que ninguna de las dos ten�a conocimientos de un restaurante pero que el proyecto les llam� la atenci�n. Adriana, de nacionalidad chilena, buscaba aires m�s tropicales y en Panam� encontr� lo que buscaba entre tanto verde.

En respuesta a la queja de varios clientes que luego de cenar �rico�, se preguntaban, a las 10 de la noche, �y �ahora qu� hacemos?�, abrimos un karaoke, donde los grupos de amigos se re�nen a cantar, a pasarla bien, comenta Adriana.

Tentaciones

Mezzelune di funghi
Creme di langosta
Carpaccio de carne
Rissotto de centollo
Filete Michelangelo
Pizza gourmet
Tortellini de espinacas con prosciutto y funghi
PanaCotta
Mousse de lim�n

Horario

De lunes a s�bado, de 11:00 a.m. a 3:00 p.m. y de 6:30 p.m. hasta que el �ltimo cliente se marche.

Cierra los domingos.

Reservaciones al 214-4507

Carpaccio mixto

4 finas y delicadas lascas de salm�n ahumado

4 finas y delicadas lascas de mero

Estas dos carnes, en un bol, se sazonan con una cucharadita de aceite de oliva extra virgen.

En un bol se pone 1/4 de cebolla finamente. Se a�ade 1/4 de pimiento rojo muy picado. Se le agrega una cucharadita de jugo de lim�n. Se marina suavemente.

En un plato llano se ubica a un lado, el salm�n y al otro, el mero, para darle un color agradable. La mezcla marinada se vierte encima, poco a poco, sobre el salm�n y el mero.\

Papardelli con centollo

Ingredientes

100 gramos de tiras anchas de pasta fresca, delicada y aterciopelada

1/4 libra de centollo
2 tomates naturales
2 ajos
Un toque de vino blanco
Especias al gusto

Preparaci�n

Se prepara la pasta Papardelli, tres minutos al fuego, es muy fina y delicada. Se debe dejar al dente. Luego se ba�a en aceite de oliva y se le a�ade el ajo picado finamente.

El tomate cortado en rodajas se pone al fuego para hacer una salsa, entre 15 a 20 minutos. Se prepara el centollo al gusto. Cuando la salsa de tomate est� lista se a�ade el centollo.

Poner en un plato la pasta y se le vierte por encima la salsa de tomate con el centollo.

Tiramisu

Ingredientes

6 yemas de huevo
1/2 lbs. de queso mascarpone
3 tazas de caf�
1 onza de Khalua
3 cucharadas de cocoa
12 galletas elaboradas con huevo
1/2 taza de az�car

Preparaci�n

Se baten las yemas de huevo y se mezclan con el queso.

Se hacen las tres tazas de caf�. Luego a esta mezcla se le a�ade Khalua y el az�car. En esta mezcla se ba�ar�n las galletas.

Despu�s de ba�adas las galletas se colocan en un molde y se agrega la mezcla del queso.Luego se espolvorea con la cocoa. Se pone en la refrigeradora hasta que se endurezca.

Nota: Algunas opciones es poner primero una capa de galletas y luego una capa de mezcla. Otra opci�n es juntar las dos mezclas y ponerla en la refrigeradora.