Publicado el viernes 1 de octubre de 2004 - Edici�n No. 755 | Inicio | | Foros | Favoritos | Buzón | ? |
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DE LA COCINA

Galletas caseras

Son recetas sencillas, f�ciles de preparar y ofrecen un motivo de diversi�n para unir a toda la familia

Lineth O. Del Cid T.

Los ingredientes b�sicos son: harina, aceite o mantequilla y huevo, el buen gusto y la saz�n dulce se la otorgar� ese elemento que le dar� el apellido, por as� decirlo. Por ejemplo: Galletas de pl�tano, de chocolate o de vainilla.

A continuaci�n, algunas recetas para preparar galletas en la cocina de la casa, son sencillas y f�ciles. Recuerde que ese elemento dulce es lo que variar�, as� con una �nica masa se puede crear un arco iris de ricas galletas.

Galletas de plátano

Ingredientes:

  • 2 guineos medianos
  • 175 gramos de harina
  • 1 cucharadita de polvo de
  • hornear
  • � cucharadita de sal
  • 75 gramos de mantequilla
  • 65 gramos de az�car granulado
  • 65 gramos de az�car moreno bien claro
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 160 gramos de pedacitos de
  • chocolate
  • 85 gramos de nueces

Preparaci�n:

Precalentar el horno a 190 C.

Pelar los guineos y colocarlos en un recipiente peque�o. Con un tenedor, moler y majar todos los guineos; lo ideal ser�a utilizar alrededor de 200 gramos de masa y reservar.

Colocar la harina, el polvo de hornear y la sal en una fuente peque�a y revolver para mezclar.

Batir la mantequilla, el az�car granulado y el az�car moreno en un bol grande hasta que monte y se note liviana. A�adir la mezcla de la harina y batir, con una batidora, a velocidad baja.

Agregar los pedacitos de chocolate y las nueces y revolver con una cuchara de madera.

Ayudado con una cuchara poner una peque�a porci�n, en una bandeja engrasada para hornear galletas. Dele espacio. Hornear de 9 a 11 minutos.

Decoraci�n:

puede comprar confites de az�car, en colores.

Galletas para ni�os

Ingredientes:

  • 300 gramos de harina
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • � cucharadita de sal
  • 225 gramos de mantequilla derretida
  • 150 gramos de az�car granulado
  • 145 gramos de az�car moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 paquete (360 g.) de M&M

Preparaci�n:

Precalentar el horno de 190C.

Colocar la harina, el bicarbonato y la sal en una fuente mediana y revolver para mezclar bien.

Batir la mantequilla, el az�car granulado y el az�car moreno en una fuente grande hasta que monte y se note liviana.

A�adir los huevos y la vainilla. Batir para mezclar. Agregar la mezcla de la harina y batir.

Agregar el M&M de colores. Poner, ayudado con una cuchara, peque�as cantidades de la mezcla en un molde de hornear engrasado. Hornear de 10 a 12 minutos.

Pastas de Mantequilla

Ingredientes

  • 115 gramos de mantequilla, suave y casi derretida
  • 55 gramos de az�car refinada
  • 115 gramos de harina

Preparaci�n

Mezclar la mantequilla y el az�car hasta obtener una crema ligera y esponjosa. A�ada la harina sin dejar de remover.

Esparcir la mezcla en un molde engrasado, luego apri�tela suavemente con las yemas de los dedos para comprimir, quitar burbujas de aire y nivelar la pasta.

Corte la pasta en rectangular del mismo tama�o. Hornee a 170� C durante unos 35 minutos.

Dejarla enfriar en el molde por unos 5 minutos y espolvorear con az�car glass.

Opci�n: Puede cambiar el az�car glass con canela en polvo muy fina o chocolate, rallado muy fino.

Galletas de trocitos de chocolate

Ingredientes:

  • 1 taza de manteca vegetal
  • 1 taza de az�car
  • � taza de az�car moreno
  • oscuro
  • 2 huevos medianos
  • 2 cdta. de extracto de vainilla
  • 2 tazas de harina de todo uso, cernida
  • 1 � cdta. de sal
  • 1 cdta. de bicarbonato de sodio
  • 2 tazas de trocitos de chocolate
  • semi dulce
  • 1 taza de nueces (opcional)
  • 4 oz. de chocolate semidulce

Preparaci�n:

Precaliente el horno a 190� C.

Engrase ligeramente un molde de hornear.

En un taz�n mediano, combine la manteca vegetal, el az�car, el az�car moreno, los huevos y la vainilla.

Haga crema la mezcla con un mezclador el�ctrico, hasta que est� liviana y esponjosa.

En un taz�n mediano, mezcle la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.

Revuelva los ingredientes secos en la mezcla cremosa, hasta que est� bien combinada.

Ponga los trocitos de chocolate y las nueves en la mezcla. Revuelva para que se combinen.

Ponga cucharadas de la mezcla, distanciadas en el molde engrasado.

Apriete con suavidad las galletas con un tenedor.

Hornear por 10 a 12 minutos. En una olla derrita el chocolate. Cuando est� derretido se pone en una bolsa peque�a de pasteler�a.

Ponga chorritos de chocolate a las galletas. Deje refrescar.

Galletas de vainilla con cereza

Ingredientes:

  • 125 gramos de mantequilla
  • � taza de az�car glass
  • 2 cucharaditas de esencia de vainilla
  • � taza de harina
  • � taza de preparado para natillas
  • Unas 15 guindas o cerezas, partidas
  • � taza de almendras fileteadas

Preparaci�n:

Bata la mantequilla junto con el az�car glass y la vainilla hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa.

Incorpore la harina tamizada y el preparado para natillas. Moldee cucharadas rasas de masa en bolitas.

Disp�ngalas en bandejas de horno engrasadas, de modo que queden espaciadas.

Apl�nelas un poco con los dedos, suavemente, y presione media guinda, al centro de la masa.

Horn�elas a 150� C de 12 a 15 minutos o hasta que se doren.

D�jelas enfr�ar de 2 a 3 minutos en las bandejas y p�selas luego a una rejilla.

Trabajo:

Cuando saque las galletas del horno, disponga un espacio para poner el molde con las galletas y la rejilla para refrescar a un lado. Quite las galletas del molde mientras todav�a est�n calientes y d�jelas enfriar. Para que mantengan la forma, no ponga una sobre otra. Deles espacio.