Publicado el viernes 16 de enero de 2004 - Edici�n No. 728 | Inicio | | Foros | Favoritos | Buzón | ? |
Secciones  
Bazar
Sólo para ellos
Ventana abierta
La vida en fucsia
Esta semana
Rostros
Finanzas
Belleza
Salud
Lista de Ellas
Diario de mamá
Moda
Evento
De la cocina
Horóscopo
Ediciones anteriores
Suplementos  
Martes Financiero
Pulso de la Nación
Sábado Espectacular
AprendoWeb
DE LA COCINA

Postres

Junto a los vacacionistas escolares prepare los postres para la familia, con estas sencillas recetas

En el salón de Harinas Panamá, el licenciado Roberto Harper impartió un curso de Cocinemos como el chef, donde enseñó a un grupo a preparar diversos postres y galletas.
A continuación las recetas y su procedimiento.

Cake de frutas

Ingredientes

4 barras de margarina
3 � tazas de az�car moreno
1 cdta. de sal
8 cdas. de miel de ca�a
6 oz. de vino oporto
6 tzs. de harina Sol de Oro
2 cdas. de polvo de hornear
8 unidades de huevo
1 cda. de canela en polvo
1 cda. de nuez moscada en polvo
2 cdas. de vainilla oscura
2 lbs. de frutas cristalizadas
2 lbs. de pasitas
1 lb. de nueces picadas
1 lb. de cerezas

Procedimiento

En un bol de la batidora poner la margarina, az�car moreno, miel de ca�a y sal y batir por 5 minutos aproximadamente, a velocidad media.

Luego, agregue los huevos y bata por 3 minutos m�s a la misma velocidad.

A�ada los ingredientes secos y al final, las frutas, el vino o brandy.

Se pasa a un molde cuadrado, se engrasa con mantequilla y se pone al horno a 180� C, por una hora hasta hora y media, depender� del tama�o del molde.


Cake de banano con nueces

Ingredientes

4 1/4 tzs. de harina Conquistador (suave)
1 3/4 tzs. de harina Sol de Oro (fuerte)
1 cdta. de sal
3 1/4 tz. de az�car moreno
5 barras de margarina
9 huevos
3 cdas. de polvo de hornear
1 cdta. de baking soda
1 lata peque�a de leche evaporada
2 lbs. de guineos maduros
1 cda. de esencia de banano
1 cda. de esencia de almendra
8 oz. de nueces molidas

Procedimiento

En un bol de la batidora poner la sal, la margarina y el az�car junto con el guineo maduro y batir. Luego, agregue los huevos en tres partes.

Adicione los ingredientes secos y por �ltimo, las esencias y la leche. Luego la mezcla se vierte en un molde previamente engrasado con mantequilla.

Se mete en el horno a 180� C, hasta que luego de introducido un palillo en la masa, salga limpio.


Galletas

Ingredientes

6 tazas de harina suave
2 tazas de az�car
3 barras de margarina
2 huevos
2 1/4 cdas. de leche en polvo
1 cdta. de sal
1 cda. de vainilla
2 cdas. de canela en polvo
1 cdta. de nuez moscada en polvo
1 cdta. de clavito de olor

Procedimiento

Batir la margarina con el az�car. Luego se a�aden los huevos y cuando finalice, se agregan a la mezcla los ingredientes secos. Estire bien la masa con un rodillo y corte en formas de figuras. Se pone al horno a 180 � C. por unos 10 a 12 minutos, hasta tomar un dorado limpio.


Cake de vainilla

Ingredientes

8 tzs. de harina Conquistador cernidas
1 cta. de sal
3 1/2 tzs. de az�car
4 barras de margarina
8 huevos
2 1/2 cdas. de polvo de hornear
14 oz. de leche evaporada (400 grs.)
3 cdas. de sirope Karo
1 cda. de esencia de vainilla
Colorante amarillo opcional

Procedimiento

En un bol de batidora se procede a batir la margarina, el az�car, el sirope y la sal, a velocidad media por 4 minutos.

Luego se agregan los huevos, divididos en 3 partes, al bol, manteniendo la misma velocidad. Se procede a a�adir los ingredientes secos, y se pone la velocidad lenta por dos minutos. Luego se pone por un minuto a mediana velocidad y por �ltimo, se agregan a la mezcla las esencias y sabor.

Hornee a 180� C hasta que al introducir un cuchillo, �ste salga limpio. Puede tomar aproximadamente de 30 a 45 minutos de hora.


Merengue cocido para decorar

Ingredientes

2 tazas de az�car granulada
1/2 taza de agua
1 pizca de cremor t�rtaro
1 cda. de glucosa

Procedimiento

Hacer un jarabe con la mezcla de az�car, agua y cremor t�rtaro. Cocinarlo por 10 a 12 minutos a fuego suave hasta obtener una consistencia de hilo sostenido.

Aparte, batir las claras a punto de nieve y agregar poco a poco en hilo, la mezcla de jarabe caliente hasta que est� firme.


Glaseado

Ingredientes

Az�car micro pulverizada
Leche l�quida
Colorante vegetal

Procedimiento

Haga una mezcla hasta que obtenga la consistencia y vierta sobre las galletas.


Pr�ximos cursos:

jueves 22 de enero en Cocinemos como el chef. Informaci�n al 265-1281 630- 9769.