Con los minutos contados y las carreras, el momento de la comida debe proporcionar paz y tranquilidad, además de los nutrientes necesarios para continuar con la jornada.

Conocimiento

Con el patrocinio de los supermercados Rey se ofreció a los periodistas un curso de cocina, cuyo objetivo fue ayudarlos a preparar alimentos nutritivos y fáciles.

Además del recetario, para cuatro personas, se dieron consejos útiles sobre el valor nutricional de variados alimentos.

Unos consejos básicos para la cocina:

" Descongela carnes, pollo, puerco y pavo en la nevera, no en el mostrador. La temperatura ambiente invita a las bacterias.

" Se recomienda no congelar el queso, en su lugar es aconsejable envolverlo en plástico pero no demasiado apretado, ya que el papel lo resecaría demasiado y lo recalentaría, provocando la aparición temprana de moho.

" Guarda tus vegetales sin lavarlos hasta el momento en que los vayas a usar. El agua puede inducir el crecimiento de bacterias y hacer que se dañen antes de tiempo.

" Si compras sandía en bandeja, fíjate que el color sea un rosado oscuro, que las semillas estén brillantes y que no haya pulpa magullada.

" Las masas con levadura pueden aromatizarse; si se trata de panes dulces se les puede añadir vainilla, ralladura de cáscara de limón o agua de azahar.

-- Ensalada Caprese

Ingredientes:

• 3 tomates maduros pero firmes
• 3 unidades de queso mozzarella de búfala
• 16 hojas de albahaca fresca
• Orégano seco al gusto
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta negra al gusto

Procedimiento:

Rebanar los tomates previamente lavados.

Rebanar la mozzarella.

Lavar y secar las hojas de albahaca.

Colocar las rebanadas de tomate alrededor de un plato e ir alternándolas con las rebanadas de mozzarella. Decorar con una hoja de albahaca.

Sazonar (sal y pimienta)

Espolvorear con orégano

Rociar con aceite de oliva.

-- Macedonia de frutas

Ingredientes

• Trozos medianos de sandía, melón, papaya, guineo, mango, piña
• 3 cucharadas de miel de abeja
• 1 taza de jugo de naranja

Procedimiento:

Cortar las frutas en tamaños iguales. Aparte mezclar el jugo de naranja con la miel (disolver bien).

Colocar las frutas en un recipiente y rociar con el jugo. Decorar y servir.

-- Crema de vegetales rostizados

Ingredientes:

• 3 pimientos rojos
• 3 tomates maduros
• 2 cebollas moradas
• 1 cabeza de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 1/2 litro de caldo
• 250 ml de crema de leche (crema de batir)
• Sal y pimienta al gusto
• 3 rebanadas de bacon picadito y tostado

Procedimiento:

Lavar los pimientos y tomates, y untarlos con aceite de oliva.

Picar los tomates a la mitad.

Picar la cebolla morada a la mitad.

Quitar la parte de abajo de las cabezas de ajo.

Colocar en la parrilla los pimientos, tomates y cebollas. Debe asarlos por unos 3 minutos de cada lado o hasta que la piel del pimiento y del tomate comience a quemarse.

Luego debe retirarlos del fuego y reservar en una fuente hasta que enfríen un poco. Por último, pelarlos y mantenerlos en una fuente hasta el momento de usarlos.

Asar las cebollas hasta que comiencen a separarse.

Colocar los ajos en una sartén, rociarlos con aceite de oliva y hornearlos por unos 8 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar un poco para luego pelarlos. Mantener el caldo caliente. Cubrir el fondo de una olla con aceite de oliva y saltear un poco los tomates y pimentones ya pelados. Licuar esta mezcla, colar si desea y añadir la crema de leche. Sazonar al gusto (sal y pimienta). Servir con el bacon tostadito.

-- Filetes de corvina al ajillo clásico

Ingredientes:

• 4 filetes de corvina, de aprox. 7 oz. c/u
• 3 dientes de ajo picaditos
• 1 taza de aceite de oliva
• 2 cucharadas de perejil picadito
• 1/2 taza de vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Sazonar la corvina.

Calentar el aceite de oliva (fuego medio).

Sellar los filetes por ambos lados (con mucho cuidado de no romperlos) retirarlos de la sartén.

En el mismo aceite saltear los ajos, con cuidado de no quemarlos.

Añadir el vino.

Rociar el perejil.

Verter sobre la corvina.