CHEF PEPIN

Estuvo unos d�as en Panam�, tiempo que dedic� a saludar a amigos, presentar nuevas recetas y repartir premios

Lineth O. Del Cid T.

Se cumpli� un a�o m�s, la tercera, la visita de este simp�tico personaje que junto a sus chistes, consejos y vueltas de cuchar�n deleita a sus cientos de fans.

El chef Pep�n estuvo en Panam� hace unos d�as, participando en diversos eventos en supermercados y centros comerciales para mostrar a sus seguidoras nuevas recetas.

La marca Campbell�s, patrocinadora de la gira culinaria del chef Pep�n, organiz� un encuentro m�s grande en los salones del Hotel Riande Continental, donde el chef cubano, radicado en Miami, Florida, prepar� junto al chef Antonio, estrella del programa matutino Tremenda Ma�ana, seis platos, cuyo ingrediente principal fue un producto de Campbell�s.

Sonrisas, premios y consejos valiosos complementaron el encuentro. Junto a los dos chef estuvieron los conductores del programa, Madeline Leignadier y Jorge Herrera, quienes se encargaron de acercar a los expertos, las preguntas y las dudas del p�blico con relaci�n a la preparaci�n de los platos. En su momento, cada chef ofreci� los posibles cambios para los ingredientes de cada plato.

Ensalada de pavo

Tiempo de preparaci�n: 15 minutos Rinde: 5 porciones

Ingredientes:

• 1 lata de crema de pollo o crema de ajo de Campbell�s
• � taza de mayonesa
• 4 tazas de pollo o pavo cocido y picado
• 1 taza de apio finamente picado
• � taza de pimiento morr�n rojo picado
• � taza de cebolla en rebanadas
• 2 cdas. de perejil fresco picado
• � cdta. de pimienta negra
• 1 chile serrano fresco desvenado
• 1 diente de ajo finamente picado
• Hojas de lechuga

Preparaci�n:

En un bol, combine la sopa y la mayonesa hasta que se incorporen bien.

Agregue el pavo, apio, pimienta roja, cebolla, perejil, pimienta negra, chile y ajo.

Sirva la mezcla sobre las hojas de lechuga.

Servir con carnes o pollo.

Nota:

• Se puede usar yogur o crema agria para reemplazar la mayonesa.
• El chile serrano es dulce y es muy arom�tico.
• Adem�s se puede usar la crema de esp�rrago.

Champi�ones en salsa de ajo

Tiempo de preparaci�n: 15 minutos Porciones: 6 personas

Ingredientes:

• 1 lata de sopa de cebolla Campbell�s
• 2 cdas. de aceite de oliva
• 1 cebolla mediana rebanada
• � cdta. de romero fresco picado
• � cdta. de hojas secas de tomillo molido
• 1� lb. de champi�ones frescos rebanados
• 1 cdta. de jugo de lim�n
• � taza de vino blanco seco o jerez seco
• Ajos al gusto
• Perejil fresco picado

Preparaci�n

Cocine en aceite caliente la cebolla, el ajo, el romero, y el tomillo a fuego lento hasta que la cebolla est� suave.

Se a�aden los champi�ones y se cocinan hasta que se empiecen a dorar.

Agregue la sopa y jugo de lim�n y cocine a fuego lento hasta que los champi�ones est�n suaves, revolviendo constantemente. A�ada el vino y cocine hasta que la salsa espese.

Se sirve con carne o tallarines delgados.

Rebanadas de bacalao al estilo oriental

Tiempo de preparaci�n: 5 minutos Tiempo de cocci�n: 20 minutos Porciones: 4 personas

Ingredientes:

• 1 lata de caldo de pollo Campbell�s
• � lb. de col china, col verde o repollo
• 2 cdas. de f�cula de ma�z
• 2 cdas. de jerez seco
• Salsa teriyaki al gusto
• 4 cebollas cortadas en trozos
• 1 taza de pimiento morr�n rojo dulce
• 1/8 cdta. de pimienta roja (cayena) molida
• 4 rebanadas de bacalao (aprox. 2 libras)

Preparaci�n:

Cortar los tallos del col en rebanadas y cortar las hojas en trozos regulares.

Mezcle en una sart�n la f�cula de ma�z con la salsa teriyaki y el jerez hasta que hierva y se espese.

Deje a un lado.

En una sart�n a fuego alto combine el caldo de pollo con las cebollas. A�ada el pimiento morr�n y los tallos de la col china.

Cocine hasta que hierva.

Coloque el pescado y cocine entre 8 y 12 minutos m�s o hasta que el pescado est� listo.

Por �ltimo, vierta sobre el pescado la mezcla de la f�cula de ma�z y las hojas de col china.

Se sirve con arroz.