Ensaladas para Navidad

Lineth O. Del Cid T.

Yaco Cabrera prepara la manga con la mezcla de salmón y el queso crema

Ya se est�n ofreciendo los cursos necesarios para la cena de Navidad y A�o Nuevo.

Una de las primeras ofertas informaba que el chef Willy Diggelman, acompa�ado de Yaco Cabrera y Alvaro Sandoval, se encargar�a de preparar nuevos y tradicionales platos para la mesa familiar.

Aunque a la cita no pudo estar el chef Willy, ya que sufri� un accidente de tr�fico en los d�as patrios, que afortunadamente solo le dej� algunos golpes, nada serio; sus suplentes, Yaco y Alvaro, lograron la creaci�n, en forma sencilla, de ensaladas, dips, arroces y el tradicional pavo y pernil.

En este primera oferta publicaremos las ensaladas y el dip. Los pr�ximos viernes ofreceremos las recetas del pavo y luego la del pernil, acompa�ado de otros platos para organizar, con tiempo, la cena de Nochebuena.

Pr�ximo curso de Cocina Navide�a, de Cocinemos como el chef, el s�bado 22 y domingo 23 de noviembre. Informaci�n al 265-1281 o al 630-9769

Dip de salm�n ahumado con queso crema

Ingredientes

400 gramos de queso crema
3.5 oz de salm�n ahumado
2 cdas. de perejil crespo picado y lavado
Pimienta al gusto

Procedimiento

Tomar el salm�n y desmenuzarlo muy finamente. Luego mezclar todos los ingredientes. Ayudarse con una cuchara para obtener una unidad.

La mezcla se pone en una manga a la que se le pone una boquilla ancha. Tome la manga desde abajo para hacer m�s f�cil la tarea de despejar la manga.

La mezcla se puede acompa�ar con tostadas, palitroques o crudit�s

Ensalada Santa Claus con nueces

Receta para 4 personas

Ingredientes

� unidad de pi�a madura
2 unidades de manzana roja
� taza de nueces
4 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Pelar la pi�a y cortarla en cubos.

Cortar la manzana en cubos. Mezclar todos los ingredientes y servir sobre hojas de lechuga. Se puede adornar con aceitunas negras cortadas en rodajas.

Ensalada fr�a de papas, peras y pepitas de mara��n

Receta para 6 personas

Ingredientes

2 lb. de papa
1 lb. de vegetales mixtos
1 lb. de peras
2 cdas. de pepita de mara��n
2 cdas. de cebollina cortada
4 cdas. de mayonesa
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento

Hervir las papas hasta que est�n suaves con sal y pimienta.

Cortar las peras en cuadritos y mezclarlas con la mayonesa para evitar que se oxide.

Cortar la cebollina y preparar los vegetales mixtos.

Luego en un bol grande unir todos los ingredientes. Primero las papas, luego la cebollina, la mezcla de las peras y mayonesa y los vegetales mixtos. Dejar al final las pepitas de mara��n.

Ay�dese con una cuchara de madera para unir muy bien todos los ingredientes.

Servir y decorar al gusto.