Ensaladas para Navidad
Lineth O. Del Cid T.
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Yaco Cabrera prepara la manga con la mezcla de salmón y el queso crema |
Ya se est�n ofreciendo los cursos necesarios para la cena de Navidad y A�o Nuevo.
Una de las primeras ofertas informaba que el chef Willy Diggelman, acompa�ado de Yaco Cabrera y Alvaro Sandoval, se encargar�a de preparar nuevos y tradicionales platos para la mesa familiar.
Aunque a la cita no pudo estar el chef Willy, ya que sufri� un accidente de tr�fico en los d�as patrios, que afortunadamente solo le dej� algunos golpes, nada serio; sus suplentes, Yaco y Alvaro, lograron la creaci�n, en forma sencilla, de ensaladas, dips, arroces y el tradicional pavo y pernil.
En este primera oferta publicaremos las ensaladas y el dip. Los pr�ximos viernes ofreceremos las recetas del pavo y luego la del pernil, acompa�ado de otros platos para organizar, con tiempo, la cena de Nochebuena.
Pr�ximo curso de Cocina Navide�a, de Cocinemos como el chef, el s�bado 22 y domingo 23 de noviembre. Informaci�n al 265-1281 o al 630-9769
Dip de salm�n ahumado con queso crema
Ingredientes
400 gramos de queso crema
3.5 oz de salm�n ahumado
2 cdas. de perejil crespo picado y lavado
Pimienta al gusto
Procedimiento
Tomar el salm�n y desmenuzarlo muy finamente. Luego mezclar todos los ingredientes. Ayudarse con una cuchara para obtener una unidad.
La mezcla se pone en una manga a la que se le pone una boquilla ancha. Tome la manga desde abajo para hacer m�s f�cil la tarea de despejar la manga.
La mezcla se puede acompa�ar con tostadas, palitroques o crudit�s
Ensalada Santa Claus con nueces
Receta para 4 personas
Ingredientes
� unidad de pi�a madura
2 unidades de manzana roja
� taza de nueces
4 cucharadas de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Pelar la pi�a y cortarla en cubos.
Cortar la manzana en cubos. Mezclar todos los ingredientes y servir sobre hojas de lechuga. Se puede adornar con aceitunas negras cortadas en rodajas.
Ensalada fr�a de papas, peras y pepitas de mara��n
Receta para 6 personas
Ingredientes
2 lb. de papa
1 lb. de vegetales mixtos
1 lb. de peras
2 cdas. de pepita de mara��n
2 cdas. de cebollina cortada
4 cdas. de mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Procedimiento
Hervir las papas hasta que est�n suaves con sal y pimienta.
Cortar las peras en cuadritos y mezclarlas con la mayonesa para evitar que se oxide.
Cortar la cebollina y preparar los vegetales mixtos.
Luego en un bol grande unir todos los ingredientes. Primero las papas, luego la cebollina, la mezcla de las peras y mayonesa y los vegetales mixtos. Dejar al final las pepitas de mara��n.
Ay�dese con una cuchara de madera para unir muy bien todos los ingredientes.
Servir y decorar al gusto.
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